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宋小平: 谷氨酰胺转胺酶分子进化改造与发酵工艺研究

时间:2020-10-08来源:食品与生物工程学院

报告时间:2020年10月9日(星期五)9:30-11:30

报告地点食品与生物工程大楼209会议室

:宋小平 教授

工作单位:安徽医学高等专科学校

举办单位:食品与生物工程学院

报告简介

谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的酶,能催化蛋白质分子内或分子间的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰氨基的水解,从而改善蛋白质的结构和功能特性。该报告将介绍谷氨酰胺转胺酶分子进化改造、发酵工艺、酶学特性以及在肉制品、药品中应用等研究。

报告人简介

宋小平,教授,安徽医学高等专科学校生物学教学名师,省生物制药专业带头人,省高水平生物制药教学团队负责人,省教学名师,省模范教师。全国生物技术行指委药品生物技术专委会委员、全国食品药品行指委药品生产类专委会委员,生物制药技术专业教学标准制订专家组成员。主持安徽省科研、教研项目10余项,发表学术论文10余篇,出版学术专著1部,主编校企合作教材2本。曾获得安徽省教学成果奖1项。

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